Technik hotelarstwa jest zawodem o charakterze usługowym. Hotelarz oferuje, koordynuje oraz wykonuje usługi hotelarskie, współpracuje z innymi instytucjami oferującymi usługi tego typu.
Do podstawowych zadań zawodowych wykonywanych przez technika hotelarstwa należą wszystkie czynności związane z fachową i kompleksową obsługą gościa hotelowego (recepcja, służba pięter, gastronomia, usługi komplementarne). Typowymi miejscami pracy są obiekty bazy noclegowej, takie jak: hotele, motele, ośrodki wypoczynkowe, uzdrowiska, pensjonaty, zajazdy, schroniska itp. Ponadto absolwenci szkoły hotelarskiej mogą prowadzić własną działalność gospodarczą w zakresie usług noclegowych.
Efektywność kształcenia w tym zawodzie jest zwiększana poprzez współpracę szkoły z zakładami hotelarskimi, w których uczniowie odbywają staże zawodowe oraz organizacjami branżowymi.