Nowalijki to inaczej młode, wiosenne warzywa, które pojawiają się już w marcu i kwietniu, jeśli hodowane są w szklarniach, natomiast te z pól trafiają do nas na przełomie kwietnia, maja i czerwca.
Zdrowotne właściwości warzyw są znane od dawna. Warzywa wspomagają nasz układ odpornościowy, pomagają również zwalczać choroby takie jak nowotwory, choroby serca czy cukrzycę. To one dają nam energię, są źródłem wielu witamin, składników mineralnych, a przede wszystkim błonnika, który wspomaga procesy trawienia. Co więcej - warzywa są niskokaloryczne oraz zawierają małe ilości cukrów prostych, więc są świetnym rozwiązaniem, gdy pracujemy nad utrzymaniem odpowiedniej wagi ciała. Dlaczego warto sięgać po nowalijki? Ich regularne spożywanie przynosi wiele korzyści zdrowotnych, mają one właściwości służące zapobieganiu chorobom układu krążenia. Dzięki zawartości substancji o charakterze antyoksydacyjnym poprawiają stan naszej skóry. Nowalijki to świeża dostawa witamin w postaci aromatycznych warzyw.
Powiedział Bartek, że dziś Tłusty Czwartek,
a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła.
Tłusty Czwartek to święto wyczekiwane przez wielu smakoszy dobrych słodyczy. Polskie pączki zaczęto wypiekać już na przełomie XVII wieku. Właśnie w tedy rozpoczął się pierwszy przesąd, który mówił, że trafienie na wypiek nadziewany migdałami bądź orzechami, będzie szczęściem i dostatkiem. Już w tamtych czasach potrafiono się hucznie zabawiać.
Właśnie w taki sposób wszyscy Rzymianie żegnali okres zimowy i witali budzącą się do życia wiosnę. Był to okres, w którym można było pozwolić sobie na grzech i zajadać się tłustymi potrawami. Soczyste mięsa popijano mocnym alkoholem, a na sam koniec przegryzano pączkami, zrobionymi z chlebowego ciasta. Właśnie ten dzień zapoczątkowywał Tłusty Tydzień, czyli okres, w którym każdy mógł najeść się ponad stan. Pozwalano sobie niegdyś na spore ilości tłustego mięsa, skwarki oraz słoninę. Ostatnie dni karnawału nazywano zapustem, gdyż inicjowały czas uciech oraz sytego jedzenia. W tym okresie należało wykorzystać czas na napełnienie swoich żołądków, przed 40 dniowym okresem postu, w którym każdy wierny katolik powinien zachować wstrzemięźliwo. Podstawowymi przysmakami, które kojarzą nam się z Tłustym Czwartkiem są zdecydowanie pączki oraz faworki.
Dlaczego ryby są zdrowe?
Ryby to jeden z niezbędnych elementów zbilansowanej diety i główne źródło kwasów omega-3. Znajdują się w nich także witaminy A, D, E oraz z grupy B. Są bogate w białko i składniki mineralne – jod, selen i żelazo, dlatego warto sięgać po ryby 2-3 razy w tygodniu.
To właśnie one, obok pochodzących z tłuszczów roślinnych kwasów omega-6, są najważniejszymi wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi, które powinniśmy uwzględniać w naszym jadłospisie. Związki te:
• wpływają na prawidłową pracę układu krążenia,
• zapobiegają występowaniu nadciśnienia,
• obniżają poziom tzw. złego cholesterolu (LDL), zwiększając przy tym ilość dobrego cholesterolu (HDL),
• działają przeciwzapalnie i przeciwalergicznie,
• poprawiają odporność,
• wykazują działanie przeciwnowotworowe.
To święto napoju, który od wieków towarzyszy ludziom na całym świecie i dla wielu jest nieodłącznym elementem codziennych rytuałów.
Jakie są jej rodzaje? Wyróżniamy wiele rodzajów herbat, które są popularne na terenie Europy i całego świata: czarna, zielona, biała, żółta, czerwona, turkusowa.
Największym uznaniem cieszą się herbaty czarne i zielone, następna to kompozycja owocowa.
Jak powstaje herbata? To warto wiedzieć!
Proces powstawania herbaty jest uzależniony od jej rodzaju. W przypadku białej herbaty listki po zerwaniu poddawane są dalszej obróbce w minimalnym stopniu, co skutkuje delikatnością naparu. W pozostałych herbatach na skutek oksydacji zmienia się kolor listków, a wraz ze wzrostem utleniania się herbaty, ulega zmianie jej smak i aromat. Żółte przechodzą dodatkowo proces żółknięcia, a czerwone przyśpieszoną fermentację. Zakończeniem procesu powstawania herbaty jest suszenie.
Warto wyróżnić kilka najpopularniejszych odmian oraz ich cechy charakterystyczne. Po dokładniejszym zapoznaniu się ze specyfikacją konkretnych rodzajów, można łatwiej podjąć decyzję o wyborze konkretnego typu herbaty.
Herbata zielona – jedna z najpopularniejszych w Polsce tuż obok czarnych. Wspiera organizm w procesach trawiennych, oczyszcza, wspomaga pracę mózgu, a także działa bakteriobójczo. Zawiera w sobie kompleks witamin A, C, E, K oraz B. Jej regularne picie spowalnia też procesy starzenia skóry. Do zaparzania herbaty zielonej możesz wykorzystać wodę w temperaturze 70-80 stopni Celsjusza przez 1 – 3 minuty.
Herbata biała – ma szczególne właściwości zdrowotne, gdyż obniża ciśnienie krwi, poziom cholesterolu oraz działa antyoksydacyjnie. Wspomaga koncentrację. Optymalny czas parzenia białej herbaty to od 3 do 6 minut w temperaturze do 70 stopni Celsjusza.
Herbata czarna – to najpopularniejszy rodzaj herbaty. Wzmacnia naczynia krwionośne i działa przeciwmiażdżycowo. Zawarta w czarnej herbacie tanina dobrze wpływa na układ pokarmowy, pomaga przy zatruciach oraz ułatwia trawienie ciężkich potraw. Sposób parzenia w tym przypadku jest nieco inny, gdyż wymagana temperatura wody to 95 stopni Celsjusza, a czas parzenia 2-3 minuty.
Herbata czerwona – ten rodzaj herbaty przechodzi fermentację nieenzymatyczną. Posiada właściwości przeciwutleniające, obniża poziom cholesterolu i reguluje ciśnienie krwi. Ma doskonały wpływ na przyspieszenie metabolizmu. Parzona powinna być w ok. 90 stopniach Celsjusza przez 2-4 minuty.
W dniu 14 listopada obchodzimy Światowy Dzień Cukrzycy.
Szkolna Pracownia Dietetyki i Promocji Zdrowia przygotowała quiz związany z cukrzycą. Pytania dotyczyły sposobów zapobiegania i zwiększania świadomości społeczeństwa odnośnie przyczyn, objawów, sposobu leczenie i powikłań.
Zachęcamy do pogłębiania wiedzy na ten temat.
Ewa Guść, Martyna Domagała-Karpeta
W ramach obchodzonego 28 września Dnia Jabłka uczniowie klasy 3ka o profilu kucharz na zajęciach z pracowni gastronomicznej przypomnieli o względach zdrowotnych, właściwościach technologicznych i towaroznawczych jabłka oraz przygotowali ciekawe potrawy (opiekun Pani Marzena Wnęt).
Na wakacjach bardzo łatwo ulec pokusom − pyszne lody, gofry z bitą śmietaną, tłuste, smażone potrawy to tylko kilka z nich. Jak jednak utrzymać balans i jeść zdrowo?
Zasady prawidłowego odżywiania są tak naprawdę niezmienne, niezależnie od tego, czy są wakacje, czy nie. Duża ilość świeżych warzyw i owoców, unikanie przetworzonych dań, odpowiednie nawodnienie, wybieranie pełnoziarnistych produktów zbożowych to niektóre z tych zasad.
Zasady zdrowego odżywiania:
1. Jedz regularnie posiłki, najlepiej co 3 − 4 godziny.
2. Jedz dużą ilość warzyw i owoców. Warzywa i owoce powinny znajdować się w każdym posiłku, a także powinny stanowić co najmniej połowę tego, co jesz przez cały dzień. Ważne są jednak proporcje: warzyw powinniśmy jeść więcej niż owoców (3/4 warzywa i 1/4 owoce).
3. Wybieraj produkty zbożowe pełnoziarniste, np. pełnoziarniste pieczywo, gruboziarniste kasze (pęczak, gryczana), brązowy ryż i razowy makaron.
4. Do codziennego jadłospisu wprowadź produkty nabiałowe, np. mleko, naturalny jogurt, kefir, maślankę w ilości około 2 szklanek. Częściowo można zamieniać je na ser, ale nie w całości, bo sery są skoncentrowanym źródłem tłuszczów zwierzęcych i soli.
5. Ogranicz spożycie mięsa, szczególnie czerwonego, smażonego i przetworzonego. Preferowanym źródłem białka w diecie każdego z nas powinny być nasiona roślin strączkowych, a także białe mięso, ryby i jaja.
Mogą być miniaturowe, wielkości ziarenka grochu, lub sięgać rozmiarów nawet sporej piłki. Mają także różne kształty i kolory, chociaż te nam najbardziej znane są białe lub brązowe. Mowa oczywiście o jajkach. Choć dla nas tak codzienne i oczywiste, skrywają w sobie mnóstwo ciekawostek, które warto poznać.
Ważące średnio 60 gram jajo kurze dostarcza nam 90 kcal energii, 25 proc. niezbędnych, doskonale zbilansowanych aminokwasów, związków mineralnych i witamin.
W żółtku występują właściwie wszystkie witaminy, jakie zna natura (m.in. B12, ale też A+E) oraz kwas foliowy. Są też fosfolipidy, które mają wbudowane długołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Dzięki nim dobrze funkcjonują nasze mózgi i serca.
Białko, pod względem zawartości poszczególnych aminokwasów uznawane jest jednym z dwóch wzorców białka idealnego. Jajka zawierają dużo łatwo przyswajalnego białka oraz korzystne dla naszego organizmu tłuszcze, między innymi kwas linolowy i lecytynę. Tłuszcze te, szczególnie lecytyna, mają korzystny wpływ na procesy myślowe oraz koncentrację, przyswajanie wiedzy i logiczne myślenie.
Żółtko jajka zawiera składniki ważne dla zdrowia. Są to: ksantofil i luteina. Ksantofil zapobiega osadzaniu się złogów na ścianach tętnic. Luteina w organizmie człowieka gromadzi się głównie w plamce żółtej oka i soczewce. Działa jak filtr chroniący przed szkodliwym promieniowaniem UVA i UVB. Jest również silnym wymiataczem wolnych rodników, dzięki czemu zapobiega uszkodzeniom delikatnych naczyń włosowatych siatkówki oraz fotoreceptorów.
Dzień Czekolady przypada na 12 kwietnia w roku 2025 roku.
Czekolada uwielbiana na całym świecie od ponad 200 lat, w coraz bardziej wymyślnych odsłonach: to już nie tylko ciastka, batony czy lody, ale również piwo, mydło czy nawet masaż. Specjalnym napojem czekoladowym rozkoszowali się już Majowie i Aztekowie, ale ziarna kakaowca dopiero w XV wieku przywiózł do Europy Krzysztof Kolumb z jednej ze swoich wypraw.
Czekolada jest produktem bogatym w wartościowe mikroelementy i substancje odżywcze, dlatego nie warto eliminować jej ze swojej diety – w swoim składzie zawiera m.in.: magnez, potas, żelazo, cynk, flawonoidy, miedź, niacyna, antyoksydanty, witaminy: A, E i z grupy B, kwasy omega-6. Czekolada a ciśnienie tętnicze Czekolada uznawana jest za źródło bogate we flawonoidy, czyli substancje organiczne naturalnie występujące w roślinach. Flawonoidy wykazują właściwości przeciwutleniające oraz zmniejszają ryzyko wystąpienia zmian niedokrwiennych w naczyniach wieńcowych. Regularne spożywanie gorzkiej czekolady korzystnie wpływa na zdrowie osób zmagających się z problemami z sercem i zbyt wysokim ciśnieniem. Przeciwutleniacze zawarte w kakao odpowiadają za poszerzanie komórek mięśni gładkich w naczyniach krwionośnych, pomagają więc obniżać ciśnienie tętnicze.
Czekolada spożywana w umiarkowanych ilość może również mieć pozytywny wpływ na zdrowie. Badania wskazują, że substancje zawarte w czekoladzie pozytywnie wpływają na układ krążenia i pracę mózgu. Czekolada poprawia nastrój, co doceniają zwłaszcza kobiety. Dlatego nie powinno dziwić, że na całym świecie ludzie wydają na ten smakołyk łącznie ponad 7 miliardów dolarów rocznie.( https://zywienie.medonet.pl/)
Światowy Dzień Zdrowia został ustanowiony w 1948 roku przez Światową Organizację Zdrowia (WHO). Jego celem niezmiennie pozostaje podnoszenie świadomości społecznej na temat zdrowia oraz promowanie działań na rzecz jego ochrony. W 2025 roku obchody są skoncentrowane na istotnym zagadnieniu – zdrowiu matek, noworodków i dzieci. Hasło tegorocznej kampanii: „Zdrowe początki, pełna nadziei przyszłość” podkreśla, że inwestowanie w zdrowie kobiet w ciąży, nowo narodzonych dzieci i całych rodzin jest kluczowym fundamentem rozwoju zdrowych społeczeństw. Dobre zdrowie w pierwszych latach życia ma ogromne znaczenie nie tylko dla samych dzieci i ich rodzin, ale także dla przyszłości ludzi zamieszkujących różne zakątki świata. Prawidłowa opieka medyczna nad kobietą w ciąży, bezpieczny poród oraz wsparcie zdrowotne w pierwszych miesiącach i latach życia dziecka decydują o jego dalszym rozwoju, odporności, a nawet możliwościach edukacyjnych i zawodowych w dorosłości. Istotnym elementem działań jest promowanie profilaktyki zdrowotnej, edukacja oraz zapewnienie powszechnego dostępu do podstawowej opieki zdrowotnej. (gov.pl)