World Travel Show - Międzynarodowe Targi Turystyczne 2022

24 listopada DZIEŃ BURAKA

„Mój buraku, mój czerwony…”
Burak często kojarzy nam się z nielubianymi osobami, dlatego warto docenić to warzywo przynajmniej w Dzień Buraka. Ma one bardzo pozytywny wpływ na cały organizm, m. in. na układ krwionośny nerwowy, pokarmowy, odpornościowy czy hormonalny.

Prozdrowotna moc buraka:

• Nie bez przyczyny osobom ciężko chorym, np. na nowotwór, zaleca się picie soku z buraka. Buraki polepszają wydolność organizmu, a zawarta w nich betanina (naturalny barwnik) ma działanie przeciwutleniające, wspomaga walkę z niektórymi nowotworami oraz przywraca siły po chemioterapii.
• Sok z buraka można pić również profilaktycznie, a nawet jest to wskazane, podobnie jak picie innych soków i regularne jedzenie owoców i warzyw.
• Buraki powinny być na stałe obecne w diecie osób z nadciśnieniem i cierpiących na choroby układu krążenia. Zawarta w nich betanina obniża poziom homocysteiny, zwiększającej ryzyko miażdżycy, a jednocześnie przeciwdziała zwapnieniom naczyń krwionośnych i pomaga unormować poziom cholesterolu.
• Jedzenie buraków wpływa pozytywnie na produkcję krwi, a dzięki dużej ilości folianów także na wzrost tkanek matczynych w czasie ciąży. Foliany odgrywają również ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu immunologicznego.
• Za burakiem w diecie przemawia także niska kaloryczność (tylko 42 kcal w 100 g) oraz niezliczone właściwości kulinarne

Roladki z buraka z farszem z suszonymi pomidorami i ziołami, sałatka z buraków z rukolą i serem gorgonzola, pianka zapiekana z buraka wykonane przez klasę 3 ką i P. Monikę Adamczyk

Der Bundesweite Vorlesetag

W trzeci piątek listopada odbywa się w Niemczech "Dzień Czytania" (Der Bundesweite Vorlesetag).

Z wielką przyjemnością włączyliśmy się w akcję promowania czytania książek w języku niemieckim. Czytaliśmy bajki, baśnie, opowiadania, wiersze. Dzięki tej akcji uczniowie naszej szkoły minęli świetną możliwość utrwalania języka niemieckiego.

Opiekun - P. Karolina Sieczkowska-Męzik

Orzech to twarda sztuka w kuchni

Orzech włoski czy laskowy? Jakie właściwości zdrowotne i odżywcze mają dla nas orzechy? Czy powinny w ogóle gościć w naszym jadłospisie? O tym, jak i o innych ciekawych zastosowaniach w codziennej diecie orzechów opowiedziała nam Pani Agnieszka Kulikowska. Nasza ekspertka jest nauczycielką w Zespole Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu i o orzechach wie wszystko, no prawie wszystko. W sobotniej audycji Wolna Sobota kącik kulinarny Radio od kuchni można usłyszeć około godziny 12:30. Program jak zwykle prowadzą Mariusz Turczyk i Marcin Getler. Poniżej zapis rozmowy z Panią Agnieszką, jak to przystało na nauczycieli „Gastronomika” przygotowaną perfekcyjnie w orzechowym temacie. Zapraszamy do odsłuchu.

Dbaj o swoje serce !!

1. Ruch i jeszcze raz ruch
   Aktywność fizyczna o umiarkowanej intensywności to sposób, aby wspomóc działanie serca. Serce to mięsień, a mięśnie do życia potrzebują ruchu. Wystarczy, że będziemy spacerowali przez około 20 - 30 minut dziennie (ale zachowując przy tym regularność), a zmniejszymy ryzyko wystąpienia chorób serca nawet o 30%.
2. Włączenie ryb do diety
   Pozytywnie na serce wpływają ryby obfitujące w kwasy tłuszczowe omega-3, np. śledzie, sardynki, łosoś (najlepiej dziki), pstrąg tęczowy. U osób, które regularnie jadają ryby, obserwuje się mniejszą śmiertelność z powodu choroby wieńcowej o 15%.
3. Więcej warzyw i owoców
   Surowe warzywa i owoce to doskonałe źródło wielu składników odżywczych, które działają ochronnie na serce. Są to: potas (obniża ciśnienie krwi), witamina C (zmniejsza sztywność tętnic), kwas foliowy (korzystnie zmniejsza poziom homocysteiny), czy też błonnik pokarmowy (zapobiega chorobie wieńcowej). Szczególnie cenne są zielone warzywa liściaste (brokuł, jarmuż, kalafior, szpinak), oraz pomidory, buraki i marchew. Wśród owoców cenne dla serca są jagody, borówki, maliny, truskawki i cytrusy. Ze względu na zawartość cukru, w naszej diecie powinny dominować warzywa. Zalecany stosunek ilości spożywanych warzyw do owoców to około 4:1.
4. Pestki, nasiona, orzechy
   Ważnym dla serca składnikiem pokarmowym jest magnez. Łagodzi on ciśnienie tętnicze, a przy okazji zapobiega niewydolności serca, pojawieniu się arytmii. Najlepsze jego źródła to pestki dyni, nasiona słonecznika i sezamu, migdały, orzechy brazylijskie, kasza gryczana, jęczmienna, brązowy ryż i nerkowce.
5. Mniej cukru
   Ograniczenie spożywanych węglowodanów, ale przede wszystkim cukrów prostych, uchroni serce przed patologicznymi zmianami. Szczególnie ważne jest zmniejszenie spożycia słodyczy, napojów słodzonych, lodów, dżemów i żywności na bazie jasnej, mąki pszennej.
6. Zapobieganie cukrzycy
   Towarzyszące cukrzycy wysokie stężenie glukozy w naczyniach krwionośnych powoduje ich uszkodzenie, sprzyja utlenianiu cholesterolu LDL, który powoduje miażdżycę.
7. Higiena jamy ustnej
   Choroby przyzębia i towarzyszące im infekcje bakteryjne powodują przewlekły stan zapalny w organizmie, który dwukrotnie zwiększa ryzyko zawału.
8. Praca nad emocjami
   Naukowcy zauważyli, że osoby cechujące się większą skłonnością do gniewu mają wyższe ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Obserwuje się u nich także większą śmiertelność z ich powodu.
9. Rozładowanie stresu
   Nasze życie obfituje w sytuacje stresowe. Badania pokazują, że przewlekły stres istotnie (bo o ok. 27%) zwiększa ryzyko rozwoju choroby wieńcowej. Stąd tak ważne jest, aby znaleźć dla siebie choć trochę czasu i przeznaczyć go na czynności, które zmniejszą nasze napięcie psychiczne.

Bliny czy placki ziemniaczane?

W audycji Wolna sobota jest jeden przepyszny punkt programu. Radio od kuchni bo o nim mowa, to stały cykl kulinarny współprowadzony z nauczycielami Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu. O 12:30 odwiedzają nas magicy sztuki gastronomicznej. Opowiadają o gastronomi z pasją i dzielą się tą tajemną wiedzą. Czasami jest tak, że prowadzący doznają oświecenia, gdyż nazwy, których do tej pory używali dotyczą zupełnie innych kulinariów, niż do tej pory myśleli. Tak właśnie było gdy studio Radia Radom odwiedził Jarosław Wojciechowski. Okazało się, że bliny i placki ziemniaczane to jednak nie to samo. Zapraszamy do wysłuchania audycji. Przypominamy Radio od kuchni w każdą sobotę około 12:30 tylko w Radiu Radom na 87,7.

Co możemy przygotować z czereśni?

Jakie przetwory można przygotować z czereśni? Czy to tylko owoc do spożycia na surowo? Czy posiadanie czereśni w dzisiejszych czasach to rzeczywiście synonim bogactwa? Na te jak i inne nas nurtujące pytania, odpowiedziała Pani Martyna Domagała-Karpeta. Nasza ekspertka to nauczycielka z Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu czyli najbardziej kompetentna w tym temacie, osoba w mieście. Okazało się, że z czereśni możemy przyrządzić wiele smacznych i ciekawych potraw, bądź przetworów. Lada dzień do nas zawita jesień, więc to doskonały czas aby sięgnąć po słoiki przygotowane wczesnym latem. Z przyjemnością przypominamy rozmowę w audycji Wolna Sobota, nagraną w pełni czereśniowego sezonu. Z Panią Martyną rozmawiali Mariusz „czereśnia” Turczyk i Marcin „pestka z czereśni” Getler. Zapraszamy do wysłuchania i przypominamy, Wolna Sobota w Radiu Radom do usłyszenia w każdą sobotę o 10:00.

Klasa 4 Z poznała historię wareckiego browaru i tradycje piwowarskie w regionie

18 listopada uczniowie klasy 4 Zp w zawodzie technik technologii żywności zwiedzali browar w Warce. Były to zajęcia w rzeczywistych warunkach przemysłowych w ramach realizacji programu nauczania pracowni organizacji produkcji wyrobów spożywczych – przemysł piwowarski. Warka oznacza miarę piwa pochodzącą z jednego warzenia, czyli gotowania brzeczki. To także nazwa piwa produkowanego od lat w mieście o tej samej nazwie. Wiadomo, że dawne, rzemieślnicze browary różnią się od dzisiejszego nowoczesnego zakładu, jakim jest browar w Warce. Jednak podstawowe surowce, które są wykorzystywane do produkcji piwa – jak woda, słód, chmiel i drożdże piwowarskie – są takie same. To właśnie z tych składników, w zależności od ich proporcji – można wytworzyć kilkadziesiąt rodzajów piwa. Uczniowie poznali szczegółowo etapy warzenia, dojrzewania i rozlewu piwa, system HACCP, metody kontroli mikrobiologicznej.

Przysmaki lasu w "Gastronomiku"

Już po raz dziewiąty młodzi kucharze zmagali się w konkursie „Pasja smaków” organizowanym przez Zespół Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu. Tym razem na talerzach królowały przysmaki lasu. Pierwsze miejsce zajął Mateusz Wójcik z radomskiego „Gastronomika”.

www.cozadzien.pl

IX Wojewódzki Konkurs Kulinarny "Pasja smaków – przysmaki lasu" za nami

I miejsce zajął Mateusz Wójcik z Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu,

II miejsce Zlata Dubovik z Niepublicznego Technikum Zawodowego w Kielcach,

III miejsce Wiktoria Janus z Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu.

GRATULUJEMY :)